Mi amigo Daniel Kyo* (a quien podéis seguir en Twitter o Facebook) además de ser un gran DJ, es todo un entendido a la hora de sentarse a la mesa, e incluso cuando se pone detrás de los fogones. De esos amigos a los que todo el mundo acude en busca de consejo a la hora de elegir restaurante. Por eso le pedí que se sincerara, y me confesara cuales son sus 10 restaurantes favoritos de Valencia. He de reconocer que suscribo bastantes de sus sugerencias, aunque alguno todavía lo tengo pendiente, aunque a partir de ahora ya no tengo excusa para ir a probar los que me faltan. Espero que os gusten sus consejos culinarios, tanto como su música. Y recordad que podéis también visitar mi lista de 10 restaurantes para comer bien y barato en Valencia, y los 10 templos del almuerzo valenciano.

Los 10 restaurantes favoritos de Daniel Kyo: Por suerte para los que vivimos aquí, Valencia es un sitio donde se come realmente bien y a buen precio. De hecho, no me he llevado apenas sustos con la cuenta en los últimos años comiendo, aunque quizá también ha sido fruto de informarme bien antes de acudir a probar cualquier restaurante.

Esta selección que aquí os presento incluye mis restaurantes favoritos, tanto para comer, como para cenar, y dentro de un margen de precio económico-medio. Lugares con cocina muy diversa, desde lo más tradicional a lo oriental y la fusión. No puedo obviar el trato recibido en cada uno de estos lugares, ya que es una parte importante también de la experiencia, en mi caso, por encima incluso del ambiente del local.

La Salvaora 

Creo que es el restaurante donde más veces he tenido el placer de comer. Un concepto casi perfecto, con una localización inmejorable junto a la Plaza del Negrito (Barrio Del Carmen). Local muy agradable inspirado con gusto por la tradición flamenca, comida de gran calidad y buen servicio. Cualquier cosa está riquísima, pero mis favoritos son platos básicos como las croquetas de jamón, las alcachofas con allioli de ajonegro y el pulpo braseado (soberbio). Los vinos siempre están cambiando y nunca dejan de sorprender, gracias a la experiencia de Jaime Romero y el recientemente incorporado Medina. Un sitio ideal.

Carrer de Calatrava, 19, 46001

Página web: http://www.lasalvaora.com/

Precio medio: 25€ 

 

Ginebre

Javi Puchades es un amante de la cocina, pero lo más importante es que es una persona siempre con ganas de aprender y, por tanto, de mejorar. En su restaurante podemos degustar platos donde predomina el producto de proximidad con toques de otros ingredientes especiales traídos de fuera (muy en la línea de los restaurantes de cocina de más alto nivel). Son muchos los platos que podría destacar pero no puedo evitar siempre que voy, deleitarme con algo tan sencillo como las aceitunas de Kalamata, aunque esto (servido como aperitivo al empezar la cena) sólo puede indicar que lo que va a venir después será igual o mejor. Todas las opciones tienen una muy buena ejecución y materias frescas de gran calidad. La bodega también es amplísima y el servicio del vino muy profesional. Todo más que económico para el nivel del que hablamos. Sobresaliente.

Calle Eolo, 7, 46021

Página web: http://www.ginebre.com/

Precio medio: 25 €

 

Kamon

Hiro y Alberto dirigen este pequeño local de comida japonesa que en tan solo unos meses se ha convertido en uno de esos sitios donde se hacen las cosas tan bien, que muchas veces hay que reservar incluso entre semana. El sushi, como no, es genial, pero lo mejor de todo es que también cocinan otros platos típicos japoneses como el Ramen, que es espectacular. Menú de mediodía ideal para probarlo.

Carrer del Comte d’Altea, 32, 46005

Página web: www.kamon.es

Precio medio: 30 €

 

Sushi y Tapas

Otro local de comida japonesa del experimentado grupo Tastem. Muchos años de experiencia hacen de éste un lugar donde degustar buen sushi tradicional, y otras cosas como los yakitori o el pollo karaage. Todos los platos de la extensa carta son muy alegres y tanto para una cena más desenfada como para algo más especial es un sitio que me gusta mucho. Menú del día también súper completo y económico.

Carrer de Salamanca, 10, 46005

Página web: http://www.sushitapasvalencia.es/

Precio medio: 30€

 

Rausell

Cambiamos de tercio y seguimos con un local que empezó como casa de comidas y que acabó convirtiéndose (sin eliminar la zona de comidas para llevar) en el restaurante que tal vez cuente con la barra más espectacular de Valencia, y donde me he comido unas de las mejores tapas de Valencia. Los arroces también son de diez. Todo ello sin irse demasiado del centro de la ciudad, ya que se encuentra en la calle Ángel Guimerá.

Carrer d’Àngel Guimerà, 61, 46008

Página web: http://www.rausell.es/

Precio medio: 25€.

 

 

La Tapeta

Buena comida, precio inmejorable y trato amable de verdad en un local ideal para comerse las tapas tradicionales que tanto me gustan, y alguna otra cosa que no he podido encontrar en casi ningún sitio en la ciudad: como la exquisita oreja de cerdo con salsa picante. Tienen clásicos como las croquetas o las bravas que a todos nos gustaría tener en el bar de debajo de casa. Uno de los locales a los que más cariño le tengo, y que me enseñó en su día mi amigo Jordi Llinares.

Calle Los Borja, 4, 46001

Precio medio: 15 €.

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El Brosquil

Mi favorito para arroz. Una alquería en la huerta de Pinedo, a sólo 5 minutos del centro de la ciudad. Uno de esos sitios donde te puedes atrever a pedir paella valenciana de pollo y conejo. Entrantes tradicionales como la titaina o el esgarrat, y postres como el arnadí o la coca de llanda (de regalo siempre con los cafés) son algunos de los platos que ofrecen. Tampoco faltan ninguno de los clásicos de las arrocerías de la zona, y siempre con producto de calidad. El precio además es razonable.

Entrada Casa El Llarc, 1, 46026 Castellar, Valencia

Página web: www.restaurantealqueriadelbrosquil.com

Precio medio: 25€.

 

Bar Sueca

Otro oriental, aunque su nombre sea bien valenciano. El lugar es un antiguo bar de barrio de Ruzafa que se dejó tal cual, sin ningún tipo de cambio de aspecto, cuando sus actuales propietarios asiáticos lo adquirieron. También conocido como Casa Ru (aunque la gente de la zona lo conoce como Bar Sueca), es mi restaurante chino favorito. Un lugar donde no esperes encontrar por ningún lado el rollito de primavera, sin embargo sus empanadillas caseras son «lo más». El pollo estilo Gong Bao (picante) es superior. Muy barato, cómo no.

Carrer de Sueca, 59, 46006

Precio medio: 12€.

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Vermúdez

Restaurante de reciente apertura en la calle Denia de Ruzafa. Local con diseño muy en la línea de las tendencias actuales en las grandes ciudades. La carta es cosmopolita con algunos platos orientales adaptados al producto local, y muchos otros platos más locales elaborados al estilo tradicional. En este caso, el canelón de carne con salsa de trufa es espectacular, y las albóndigas con sepia (platos típicos de la ciudad de Barcelona) son bestiales. Ambos difíciles de encontrar por la zona hechos tal y como dictan las recetas catalanas. Precio medio, pero la calidad es muy buena. Steak tartar y tartar de atún geniales también, así como el salmorejo o las croquetas. Gran descubrimiento que hice hace poco, y en una localización perfecta.

Carrer de Sueca, 16, 46006 (esquina con calle Denia)

Precio medio: 25€.

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Felisano

El más freak de todos. Un sitio chino de comidas en la calle Pelayo, donde increíblemente puedes comer hoy en día por 4 o 5 euros. El lugar puede dar algo de miedito a los más escrupulosos pero siempre está a tope. El pan baozi relleno de carne es una pasada, aunque cualquier cosa como los tallarines está más que correcta y el precio, de risa. Perfecto para un día de compras por el centro low-cost.

Calle Pelayo, 11, 46007

Precio medio: 4€.

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*A sus 30 años, Daniel Kyo es ya un referente en cuanto a música electrónica de calidad. Sus sesiones son un recorrido por todas las vertientes de la música electrónica sin dejar de lado un factor común: el groove. Su potencia en directo, le ha llevado a pasear sus sets por numerosos rincones del globo, desde Tokio a Londres, pasando por Dubai o Moscú. Habitual en festivales como Arenal Sound o Electrosplash, es de los poquísimos artistas nacionales que ha actuado en Panorama Bar (Berlín), considerado por el público como el mejor club del mundo. Fuera de la música es un entusiasta cocinero y un amante de la gastronomía: ya que además de ser un cocinero perfeccionista, es un buscador incansable de nuevos locales y sabores.Si quieres escuchar sus canciones visita su perfil de Soundcloud.