Una torrà no és una “barbacoa”, ni tampoc un “asado”, ni molt menys una “parrillada”. Una torrà és totes i cap perquè no es tracta només de cuinar carn, és tot un compendi de la nostra cultura convertit en una fartà. Però la torrà té les seues normes, les seues característiques especials que anem a intentar relatar per a què no aneu més perduts…
Los valencianos no sólo cocinamos paellas, tampoco nos alimentamos únicamente de arroz y naranjas, y no estamos todo el verano devorando helados, y el invierno comiendo turrón. O sí, no lo sé, somos muchos valencianos y no los conozco a todos. Lo que está claro es que nuestro plato más conocido es víctima de muchos “paellicidios”…
Una vez tenemos claro que el arroz con cosas no es paella, vamos a detenernos en pequeños detalles que generan mucho conflicto y debate entre los amantes de la paella. Hoy os invito a participar en esta macro-encuesta «paelleril», y así por fin salir de dudas sobre las 20 polémicas más encarnizadas que genera nuestro…
El domingo, comiendo paella con comensales poco iniciados en el arte de comer directamente de la paella (o caldero), recordé haber leído un genial artículo que encajaba que ni pintado en el momento en cuestión. Porque más allá de la receta de la paella y la polémica que genera entre los valencianos el uso de ingredientes…
Cada valenciano lleva en su interior un experto catador de paellas. Desde bien pequeños probamos las de nuestros abuelos, luego las de nuestros padres, más tarde las de nuestros amigos, muchos nos atrevemos a cocinarlas y otros simplemente las degustan cada domingo. Pero la mayoría sabemos diferenciar una paella auténtica de una que no lo…
El tema de la horchata es delicado en Valencia y alrededores, no llegamos a las cuotas de pasión que alcanzamos cuando discutimos sobre paella (o arroces en general), pero casi… Así que supongo que muchos amantes de la horchata discreparán con esta selección de las mejores horchaterías de Valencia. Seguro que me dejo alguna, y alguna otra igual…
Tras el éxito de las recomendaciones para comer bien y barato en Valencia, hoy os sugiero restaurantes «diferentes» o alternativos donde cenar de maravilla en nuestra ciudad por menos de 20€. La propuesta es del bloguero gastronómico Paco Orts a quien tenéis que seguir en Facebook, y son sitios muy recomendables que conozco en su gran mayoría, así que…
L’aigua a València és molt dura, per això els valencians diguem «aigua pals patos» i ens demanem qualsevol altra cosa per tal de no veure aigua. Tenim una cultura del «fartar» i del bon beure que no ha de passar desapercebuda. D’arrossos, d’esmorzars, de llocs on anar a menjar/sopar en València o també en algun poble valencià, ja vos he…
Mi amigo Daniel Kyo* (a quien podéis seguir en Twitter o Facebook) además de ser un gran DJ, es todo un entendido a la hora de sentarse a la mesa, e incluso cuando se pone detrás de los fogones. De esos amigos a los que todo el mundo acude en busca de consejo a la hora de elegir…
Hoy os propongo 5 planes gastro-culturales sin salir de la Comunitat Valenciana. Escapadas a ciudades con encanto y buen con patrimonio cultural, que se pueden y deben aunar con visitas a restaurantes dignos por si mismos de una excursión. Morella Hablar de Morella es nombrar uno de los pueblos más bonitos de España. Ciudad amurallada…